Рыба, запечённая с картофелем и помидорами

Отваренный до полуготовности картофель, рыба и помидоры выкладываются слоями и запекаются в духовке. Чеснок, сушёный тимьян и лимонный сок гармонично дополняют блюдо и придают аромат. Блюдо отлично подойдёт для приверженцев правильного питания.

Продукты (на 2 порции)

Филе рыбы (у нас хек) — 400 г (2 шт.)

Картофель — 360 г (3 шт.)

Помидоры — 300 г (2 шт.)

Чеснок (некрупный) — 7 г (3 зубчика)

Масло растительное — 30-45 мл (2-3 ст. ложки)

Тимьян сушёный — ¼ ч. ложки

Лимон — 40 г (1/5 шт.)

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептРыба, запечённая с картофелем и помидорами

Подготовить продукты. Вместо хека можно взять любую белую малокостистую рыбу.

Картошку очистить, залить в кастрюле водой и довести до кипения. Затем варить на среднем огне 10 минут, воду слить. Картофель слегка остудить.

Тем временем включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Рыбу нарезать порционными кусочками.
Полить лимонным соком (1 ст. ложка), посыпать тимьяном, солью (1/8 ч. ложки) и перцем (1/10 ч. ложки).