Жареные куриные ножки в кефирном маринаде

Хрустящая аппетитная корочка, а внутри – нежное и сочное куриное мясо. Такими получаются жареные в панировке куриные ножки, которые предварительно замариновали в кефире. Маринад размягчает волокна куриного мяса, делает его сочным и очень вкусным.

Продукты (на 4 порции)

Куриные голени — 1 кг

Кефир — 400 мл

Мука — 100 г

Сухари панировочные — 70 г

Масло растительное — 200 г

Соль — по вкусу

Чеснок сушёный — ½ ч. ложки

Перец чёрный молотый — по вкусу

Перец красный молотый — 1/3 ч. ложки

Пошаговый фото рецептЖареные куриные ножки в кефирном маринаде

Подготовьте продукты для маринования. Количество специй регулируйте по своему вкусу.

Кефир соедините с 1 ч. ложкой соли и 0,5 ч. ложки перца, перемешайте.

Залейте куриные ножки маринадом, накройте плотно крышкой и поместите в холодильник. Мариновать лучше накануне, чтобы ножки полежали в кефире минимум 4 часа, а лучше ночь.

Подготовьте остальные продукты. Панировочные сухари я делаю из засохшего хлеба, можно купить уже готовые.

Панировочные сухари пересыпьте в широкую тарелку.
В другой широкой тарелке соедините муку, сушёный чеснок, острый красный перец, по щепотке соли и перца (или по вкусу).

Куриные ножки обваляйте сначала в муке, затем в сухарях со всех сторон.

В сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Выложите голени в горячее масло.

Обжарьте ножки на среднем огне до золотистого цвета и готовности со всех сторон, примерно 10 минут (при прокалывании должен выделяться прозрачный сок).

Жареные куриные ножки в кефирном маринаде готовы. Такие голени нравятся детям, ведь они похожи на известный фастфуд. При этом вы уверены в качестве и свежести!