Рагу с мясом, картошкой и брокколи
—>
Кусочки свинины обжариваются, а затем тушатся с картошкой, брокколи и болгарским перцем в густом соусе из помидоров в собственном соку. Нежное мясо и овощи пропитываются ароматом соуса, чесночка и пряностей. Рагу получается достаточно жидким, поэтому вполне может заменить и первое блюдо.
Продукты (на 4 порции)
Свинина (у нас ошеек) — 300 г
Картофель — 300 г
Брокколи (замороженная) — 220 г
Перец болгарский красный — 160 г
Лук репчатый — 160 г
Морковь — 170 г
Чеснок (некрупный) — 11 г (3 зубчика)
Помидоры консервированные в с/с — 240 г
Соль — 1/2 ч. ложки
Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки
Перец красный молотый — 1/8 ч. ложки
Травы итальянские сушёные — 1 ч. ложка
Лавровый лист — 1-2 шт.
Перец душистый горошком — 4 шт.
Масло растительное — 30-45 мл (2-3 ст. ложки)
Пошаговый фото рецептРагу с мясом, картошкой и брокколи
Подготавливаем продукты. У нас свиной ошеек. Можно использовать любую другую часть мяса, тогда время приготовления может немного отличаться.
Замороженную брокколи можно предварительно не размораживать.
Свинину нарезаем средними кусочками
Мясо выкладываем в казан или толстостенную кастрюлю с разогретым растительным маслом. Обжариваем на сильном огне, помешивая, до изменения цвета и лёгкой румяности, 5-7 минут.
Лук, болгарский перец и морковь очищаем. Лук нарезаем тонкими четвертькольцами, морковь и перец — соломкой.
Лук и морковь перекладываем к мясу. Перемешиваем, обжариваем на среднем огне до мягкости овощей, 5 минут.
Картофель и чеснок очищаем. Картошку нарезаем средними кусочками, чеснок измельчаем ножом.
Соцветия брокколи разрезаем на более мелкие кусочки.
Картофель и болгарский перец добавляем в казан. Перемешиваем, обжариваем 3 минуты.
Брокколи, чеснок, сушёные травы, лавровый лист и перец горошком добавляем к мясу.
Туда же — измельчённые помидоры в собственном соку, соль, красный и чёрный перцы.
Вливаем 300 мл воды (или на ваше усмотрение).
Аккуратно перемешиваем. Доводим содержимое до кипения.
Затем на минимальном огне тушим под крышкой 30 минут, до готовности.
Рагу с мясом, картошкой и брокколи готово.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
