Пророщенная соя по-корейски

Ингредиенты

Пророщенная соя (или маш) — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Лук зелёный — 2 пера

Чеснок — 3-5 зубчиков

Кинза — 10-15 г

Чили перец — 1 шт. (по вкусу)

Кориандр молотый — 1 ч. л.

Паприка сладкая — 2/3 ч. л.

Черный перец — ½ ч. л.

Соль — ½ ч. л. (по вкусу)

Масло растительное — 5-6 ст. л.

Кипяток — 1-1,5 л

Рассчитано на 4 порции

Б: 4.11
Ж: 8.11
У: 12.22

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

Процесс приготовления

Соберите необходимые продукты для приготовления пророщенной сои по-корейски. Ростки нужно будет перебрать, промыть, удалить остатки зеленой шелухи, если таковая осталась.

Ростки зальём кипятком и оставим буквально на 1 минуту. Можно прикрыть крышкой.

Откинем ростки на сито и оставим, чтобы стекли остатки воды. Объём сои стал несколько меньше, но при этом она осталась хрустящей.

Подготовим заправку. Практически все корейские салаты заправляют одинаковым способом — специи, чеснок заливают раскаленным маслом, это делается для того, чтобы они лучше раскрыли свой вкус и аромат. Можно и по-другому)). В сковороде разогреем масло, обжарим лук до прозрачности, добавим нарезанный чили, обжарим все вместе еще минутку, помешивая.

Снимаем сковороду с огня и, пока масло еще горячее, добавляем специи и чеснок, перемешиваем.

Зелень шинкуем и выкладываем к сое, можно перемешать.

Добавляем подготовленную заправку. Перемешиваем, пробуем, солим по вкусу.

Пророщенная соя по-корейски готова! Можно есть сразу, но если дать закуске постоять в холодильнике пару часов, она станет только вкуснее).

При подаче можно добавить семян кунжута и сбрызнуть кунжутным маслом, совсем чуть-чуть. Легкая, хрустящая, низкокалорийная, полезная закуска обязательно порадует вас и вашу семью. Приятного аппетита!))