Пирожки с картошкой и солеными огурцами
Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная — 450 г
Молоко — 200 мл
Масло сливочное — 50 г
Дрожжи свежие — 20 г
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Начинка:
Картофель — 400 г
Огурец соленый — 1 шт.
Морковь — 0,5 шт.
Лук репчатый — 0,5 шт.
Подсолнечное масло — для жарки
Соль и перец черный молотый — по вкусу
Яйцо куриное — 1 шт. для смазывания пирожков
- Б: 4.79
- Ж: 5.11
- У: 31.57
Фото готового блюда
5
Оценить рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов
Процесс приготовления
Соберите ингредиенты для приготовления пирожков с картошкой и солеными огурцами. Начнём с теста.
И для начинки.
Дрожжи накрошите в миску.
Налейте теплое молоко, перемешайте с дрожжами и дайте постоять 10 минут, пока дрожжи не активируются.
Растопите сливочное масло или маргарин. Немного охладите и добавьте в миску с молоком и дрожжами. Насыпьте соль и сахар, перемешайте эти ингредиенты.
Постепенно насыпьте просеянную муку, каждый раз перемешивая.
Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место.
Через час-полтора тесто увеличится в объеме.
А пока тесто подходит, приготовьте начинку. Картошку очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю, залейте водой и варите до мягкости. После воду слейте, а картошку разомните в пюре.
Морковь и лук очистите, помойте. Натрите на терке морковь, а лук мелко нарежьте. Выложите в сковороду, налейте растительное масло и тушите, перемешивая, 5-7 минут. После добавьте соленый огурец, натертый на терке. Налейте 3-4 столовые ложки воды, накройте сковороду крышкой и тушите овощи до мягкости на огне чуть ниже среднего.
Добавьте тушеные морковь, лук и соленый огурец в кастрюлю с картофельным пюре. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
Тесто достаньте из миски и обомните. Разделите на шарики весом 50-60 грамм.
Каждый шарик раскатайте в лепешку. Выложите на неё начинку.
Слепите края лепешки, формируя пирожок.
Таким образом приготовьте все пирожки. Выложите на противень швом вниз.
Накройте пирожки пищевой пленкой и дайте постоять при комнатной температуре 25-30 минут. После смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте пирожки в духовке, заранее разогретой до 175-180 градусов, 30-35 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.
Пирожки с картошкой и солеными огурцами готовы.
Источник: iamcook.ru
