Картошка, тушенная с грибами в сметанно-томатном соусе

-->

Тушёный картофель – отличный гарнир, который может выступать и как самостоятельное блюдо. Шампиньоны добавляют овощам пищевую ценность и сытность. Благодаря томатно-сметанному соусу вкус блюда становится более интересным, с лёгкой кислинкой и сливочным послевкусием.

Продукты (на 6 порций)

Картофель — 1 кг

Шампиньоны — 300 г

Морковь — 100 г

Лук репчатый — 100 г

Сметана — 50 г (2 ст. ложки)

Томатная паста — 1 ст. ложка

Мука — 1 ст. ложка

Чеснок сушёный — ½ ч. ложки

Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)

Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки

Перец чёрный горошком — 5-6 шт.

Лавровый лист — 1-2 шт.

Масло сливочное — 50 г

Масло растительное — 50 мл (3 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептКартошка, тушенная с грибами в сметанно-томатном соусе

Подготовьте все ингредиенты. Ещё понадобится 200 мл кипятка/горячей воды.
Картофель, морковь и лук очистите. Овощи и грибы промойте и обсушите.

Шампиньоны нарежьте пластинками, морковь — тонкими полукружиями, репчатый лук — четвертькольцами.

Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло. Выложите лук и обжарьте до прозрачности, 5-6 минут, на среднем огне.

Добавьте шампиньоны. Перемешайте и обжарьте ещё 8 минут, чтобы выпарилась выделившаяся из грибов жидкость.

Морковь выложите в сковороду. Перемешайте и обжарьте всё 3-4 минуты.

Картофель нарежьте крупным кубиками, добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте, обжарьте ещё 10-12 минут, периодически помешивая, до лёгкого зарумянивания картофеля.

Переложите все ингредиенты в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сливочное масло, лавровый лист, молотый перец, перец горошком, сушёный чеснок. Влейте 200 мл кипятка/горячей воды. Доведите до кипения и тушите на небольшом огне под крышкой 10-12 минут.