Фасолевое пюре с запечённым чесноком

Фасолевое пюре с запечённым чесноком – универсальное блюдо, которое гаразд и как горячий гарнир, и как холодная закуска. Используйте готовую фасоль или отварите сухую для максимальной сытности и питательности блюда. Запечённый чеснок и обжаренный лук ароматно-пикантно дополнят бобовое пюре.

Продукты

Фасоль белая консервированная – 300 г

Лук репчатый (небольшой) – 130 г (1 шт.)

Масло оливковое – 1 ст. ложка

Лимон (для сока) – 55 г (0,5 шт.)

Йогурт без добавок – 130 г (2 ст. ложки)

Соль – 0,5 ч. ложки

Паприка сладкая хлопьями – 1-2 ч. ложки

*

Для чеснока:

Чеснок – 45 г (2 головки)

Масло оливковое – 2 ч. ложки

Соль – 1 щепотка

Пошаговый фото рецептФасолевое пюре с запечённым чесноком

Подготавливаем продукты.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Можно использовать сухую фасоль, замочив и отварив до готовности.

С головок чеснока снимаем несколько верхних слоёв, оставляя головки целыми. Срезаем верхушки чеснока.

Каждую голову чеснока присаливаем и сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в разогретой до 180 градусов 15 минут, до мягкости и готовности.

Лук очищаем и нарезаем тонкими перьями или полукольцами.

Обжариваем лук на сковороде с маслом и солью в течение 5-7 минут, до золотистости.

В чашу блендера выкладываем фасоль, обжаренный лук, выдавливаем чеснок из шелухи, йогурт, сок лимонный, всыпаем соль.

Перемешиваем продукты до однородности при помощи погружного блендера.

Фасолевое пюре с запечённым чесноком готово.
Выкладываем пюре в тарелку, посыпаем паприкой.

Подаём горячее фасолевое пюре как гарнир к мясу, рыбе, птице.

В холодном виде пюре подойдёт как закуска, альтернатива хумусу.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com