Соус из слив на зиму

Ингредиенты

Слива — 1 кг

Чеснок — 7 зубчиков

Петрушка — ½ пучка

Базилик — ½ пучка

Сушеный острый красный перец — ½ чайной ложки (или свежий стручковый острый перец по вкусу)

Хмели-сунели — 1 ст. л.

соль — по вкусу

сахар — по вкусу

Фото готового блюда

4.88

Оценить рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 75 голосов

Процесс приготовления

Вот продукты, которые нам потребуются для приготовления сливового соуса на зиму: слива, петрушка, базилик, чеснок, острый перец и хмели-сунели.

Из сливы надо удалить косточки, засыпать солью и сахаром (примерно 1 ч.л соли и чуть больше сахара). Поставить на огонь. Слива пустит сок, поэтому добавлять воды, как многие рекомендуют, не надо! Варить, помешивая 7 минут.

Добавить нарезанный перец чили и хмели-сунели.

Поставить на огонь, продолжать варить. В это время наразать всю зелень: базилик и петрушку. Сразу добавить к сливовому соусу.

Соус держать на огне ещё 10 минут, помешивая. Последним добавить чеснок, выдавленный через пресс.

Разбить соус в однородную массу погружным блендерм. Поставить на огонь, кипятить ещё 4 минуты и разлить по стерилизованным банкам. Перевернуть банки, укутать в одеяло и оставить под одеялом до полного остывания.