Рыбная запеканка с картофелем и грибами

Рыбная запеканка с картофелем и грибами

Запеканки с картофелем популярны за простоту приготовления и отменный вкус. Дополнения в виде кусочков рыбы, грибов и ароматных пряностей сделают блюдо ещё вкуснее. Рыбная запеканка с картофелем и грибами достойна даже праздничного стола.

Продукты

Филе морской рыбы — 370 г

Картофель — 270 г (2 шт.)

Шампиньоны — 260 г

Лук репчатый — 100 г (1 шт.)

Масло растительное — по вкусу

Сметана — 90 г

Майонез — 70 г

Сыр твёрдый — 100 г

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пряности для рыбы — по вкусу

Лимон (для сбрызгивания рыбы) — 50 г

Пошаговый фото рецептРыбная запеканка с картофелем и грибами

Рыбная запеканка с картофелем и грибами

Подготавливаем продукты.

Рыбная запеканка с картофелем и грибами

Картофель отвариваем в подсоленной воде 7-10 минут, до полуготовности. Остужаем и очищаем.

Рыбная запеканка с картофелем и грибами

Грибы нарезаем пластинками.
Лук измельчаем кольцами или полукольцами.

Рыбная запеканка с картофелем и грибами

Обжариваем лук с грибами на сковороде с растительным маслом, солим и перчим по вкусу.

Рыбная запеканка с картофелем и грибами

На обжаривание уйдёт 5-7 минут, до золотистости и выпаривания жидкости.
Разогреваем духовку до 180-200 градусов.

Рыбная запеканка с картофелем и грибами

Филе рыбы нарезаем порционными кусочками.

Рыбная запеканка с картофелем и грибами

Рыбу сбрызгиваем лимоном, солим и перчим, посыпаем пряностями для рыбы со всех сторон.

Рыбная запеканка с картофелем и грибами

Картофель очищаем, нарезаем тонкими пластинками.

Рыбная запеканка с картофелем и грибами

Сыр натираема на тёрке.

Рыбная запеканка с картофелем и грибами

Сыр смешиваем со сметаной и специями.

Рыбная запеканка с картофелем и грибами

Перемешиваем до однородности – начинка-намазка готова.

Рыбная запеканка с картофелем и грибами

В форму, смазанную растительным маслом. выкладываем отваренный картофель и рыбу.

Рыбная запеканка с картофелем и грибами

Сверху на рыбу выкладываем грибы с луком.

Рыбная запеканка с картофелем и грибами

Смазываем сметанно-сырной смесью.

Рыбная запеканка с картофелем и грибами

Форму ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 35-40 минут.

Рыбная запеканка с картофелем и грибами

Рыбная запеканка с картофелем и грибами готова.

Рыбная запеканка с картофелем и грибами

Даём ей слегка остыть, нарезаем порционными кусочками и подаём к столу.

Рыбная запеканка с картофелем и грибами

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com