Фисташковый кулич
Ингредиенты
Мука — 375 г
Молоко — 140 мл
Яичные желтки — 4 шт.
Дрожжи сухие — 6 г
Мед — 20 г
Соль — щепотка
Сахар — 50 г
Ванильный сахар — 10 г
Масло сливочное — 100 г
Паста фисташковая — 30 г
Фисташки — 50 г
У меня получилось 3 кулича: 2 штуки весом по 360 грамм и 1 кулич весом 190 грамм.
- Б: 7.82
- Ж: 18.03
- У: 44.32
Фото готового блюда
5
Оценить рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов
Процесс приготовления
Подготовить продукты для фисташковых куличей. Фисташковую пасту можно приобрести в интернет-магазине.
Молоко подогреть до 40-45 градусов, всыпать дрожжи, 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. муки из общей массы. Перемешать опару и оставить на минут 20.
Опара должна подняться и запузыриться.
В глубокой миске соединить опару, сахар, ванильный сахар и желтки.
Перемешать массу венчиком, добавить фисташковую пасту и мед.
Перемешать массу и всыпать просеянную муку и соль.
Перемешать тесто ложкой. Затем добавить мягкое сливочное масло.
Хорошо вымесить тесто, оно получится гладким и мягким, слегка липнущим. Сформировать из теста колобок и выложить в миску, смазанную маслом.
Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1,5 часа. Тесто поднимется и округлится.
Фисташки очистить и добавить в тесто.
Вмешать фисташки в тесто, обминая его.
Разделить тесто на части и разложить по формам. У меня получилось 3 кулича: 2 штуки весом по 360 грамм и 1 кулич весом 190 грамм.
Поставить тесто в формах в теплое место на 1 час. Тесто округлится.
Готовые куличи поставить в разогретую духовку и выпекать при 190 градусах примерно 35-40 минут. Время выпекания зависит от размера куличей. Куличики очень ровно поднялись и запеклись без разрывов и трещин. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Готовые куличи полностью остудить. Покрыть глазурью, я использовала сахарную глазурь быстрого приготовления. Верх украсила рубленой фисташкой.
Готовые фисташковые куличи подать к столу.
Приятного аппетита и Светлой Пасхи!
Источник: iamcook.ru