Шоколадный пирог с красным вином

Ингредиенты

Начинка

масло сливочное — 250 г сахар — 180 г ваниль натуральная — 1 стручок яйцо — 4 шт. изюм — 50 г миндаль — 60 г мука пшеничная — 180 г соль — 1 г молотая корица — 2 г разрыхлитель — 9 г какао — 20 г вино красное — 120 мл шоколад темный — 50 г

Глазурь

варенье кислое — 60 г шоколад темный — 100 масло сливочное — 50 г

Декор

миндальные лепестки — 50 г

Способ приготовления

1. Готовим тесто. На водяной бане топим шоколад.
2. Орехи измельчаем.
3. В миске соединяем сливочное масло, сахар и взбиваем миксером.
4. Вводим яйца и вновь взбиваем.
5. Вливаем в тесто растопленный шоколад, объединяем.
6. Вливаем красное вино, перемешиваем.
7. Вводим семена натуральной ванили.
8. Отдельно готовим сухие ингредиенты. Соединяем в миске орехи, пшеничную муку, какао, молотую корицу, разрыхлитель, изюм, соль, всё перемешиваем.
9. Объединяем все ингредиенты из двух мисок и окончательно вымешиваем.
10. Перекладываем тесто в форму для выпечки, разравниваем по всей поверхности.
11. Ставим в духовку, разогретую до 170 градусов, на 25-30 минут.
12. Готовим глазурь. На водяной бане в миске топим сливочное масло и тёмный шоколад.
13. Лепестки миндаля поджариваем на сухой сковороде.
14. Готовый пирог вынимаем из формы, переворачиваем.
15. Сверху пирог покрываем кислым вареньем, затем наносим глазурь.
16. Лепестками миндаля декорируем пирог.