Салат с жареным картофелем, помидорами, оливками и фетой
-->
Прекрасный сытный салат из жареного картофеля с помидорами и фетой готовится очень быстро, а получается очень вкусным и сытным. Оригинальность и свежесть ему обеспечивает цитрусовая заправка, а оливки придают деликатную кислинку.
Продукты (на 3 порции)
Картофель — 500 г
Оливки (маслины) без косточек — 250 г
Помидоры черри — 250 г
Красный репчатый лук — 80 г (1 шт.)
Сыр фета — 80 г
Масло оливковое — 2 ст. ложки
Салат айсберг — 80-100 г
*
Для заправки:
Апельсин (сок) — ½ шт.
Лимон (сок) — 1/3 шт.
Масло оливковое — 2 ст. ложки
Горчица французская (зернистая) — 1 ч. ложка
Соль — ½ ч. ложки
Перец чёрный или красный молотый — 1/3 ч. ложки
Пошаговый фото рецептСалат с жареным картофелем, помидорами, оливками и фетой
Подготовьте все ингредиенты для салата. Я использовала маслины и оливки, но вы можете взять только один вид.
Картофель тщательно вымойте щеткой и разрежьте каждую картофелину на 8-10 долек. Разогрейте в сковороде оливковое масло и жарьте картофель на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая, до готовности. Перед окончанием жарки посолите.
Салат нарежьте произвольно. Репчатый красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Оливки и помидоры черри разрежьте пополам.
Для заправки соедините в глубокой мисочке сок половины апельсина, сок трети лимона (примерно 1 ст. ложка), черный или красный перец для остроты, соль, оливковое масло и зерна горчицы. Перемешайте венчиком до более густой непрозрачной консистенции соуса.
Тем временем картофель зарумянился со всех сторон и стал мягким внутри. Снимите сковороду с огня.
Выложите обжаренные ломтики картофеля на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, в них впитается все лишнее масло.
Соедините в глубокой миске нарезанный салат, оливки, помидоры, репчатый лук. Добавьте две трети заправки и перемешайте салат.
Выложите заправленный салат на большую тарелку, сверху разложите остывшие ломтики картофеля.
Фету нарежьте небольшими кубиками и разложите или раскрошите сверху на картофель. Полейте оставшейся заправкой.
Овощной салат с оливками и сыром фетой готов к подаче. Еще один вкусный, простой в приготовлении и оригинальный на вкус салатик добавляем в копилочку!
Сытный румяный картофель, сочные помидоры, оригинальные оливки, нежнейшая мягкая фета отлично объединены нежной заправкой с цитрусовым ароматом и тонким вкусом.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com