Салат с жареным картофелем, помидорами, оливками и фетой

-->

Прекрасный сытный салат из жареного картофеля с помидорами и фетой готовится очень быстро, а получается очень вкусным и сытным. Оригинальность и свежесть ему обеспечивает цитрусовая заправка, а оливки придают деликатную кислинку.

Продукты (на 3 порции)

Картофель — 500 г

Оливки (маслины) без косточек — 250 г

Помидоры черри — 250 г

Красный репчатый лук — 80 г (1 шт.)

Сыр фета — 80 г

Масло оливковое — 2 ст. ложки

Салат айсберг — 80-100 г

*

Для заправки:

Апельсин (сок) — ½ шт.

Лимон (сок) — 1/3 шт.

Масло оливковое — 2 ст. ложки

Горчица французская (зернистая) — 1 ч. ложка

Соль — ½ ч. ложки

Перец чёрный или красный молотый — 1/3 ч. ложки

Пошаговый фото рецептСалат с жареным картофелем, помидорами, оливками и фетой

Подготовьте все ингредиенты для салата. Я использовала маслины и оливки, но вы можете взять только один вид.

Картофель тщательно вымойте щеткой и разрежьте каждую картофелину на 8-10 долек. Разогрейте в сковороде оливковое масло и жарьте картофель на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая, до готовности. Перед окончанием жарки посолите.

Салат нарежьте произвольно. Репчатый красный лук нарежьте тонкими полукольцами.

Оливки и помидоры черри разрежьте пополам.

Для заправки соедините в глубокой мисочке сок половины апельсина, сок трети лимона (примерно 1 ст. ложка), черный или красный перец для остроты, соль, оливковое масло и зерна горчицы. Перемешайте венчиком до более густой непрозрачной консистенции соуса.

Тем временем картофель зарумянился со всех сторон и стал мягким внутри. Снимите сковороду с огня.

Выложите обжаренные ломтики картофеля на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, в них впитается все лишнее масло.

Соедините в глубокой миске нарезанный салат, оливки, помидоры, репчатый лук. Добавьте две трети заправки и перемешайте салат.

Выложите заправленный салат на большую тарелку, сверху разложите остывшие ломтики картофеля.
Фету нарежьте небольшими кубиками и разложите или раскрошите сверху на картофель. Полейте оставшейся заправкой.

Овощной салат с оливками и сыром фетой готов к подаче. Еще один вкусный, простой в приготовлении и оригинальный на вкус салатик добавляем в копилочку!

Сытный румяный картофель, сочные помидоры, оригинальные оливки, нежнейшая мягкая фета отлично объединены нежной заправкой с цитрусовым ароматом и тонким вкусом.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com